法方代表问他：“张先生，明明自己点的是牛肉，为什么还要吃别人的鱼呢?”在法国人看来，造成这种局面的原因，要么是当天的饭菜不合客人的口味，要么是客人点菜的时候比较随意、敷衍，不大尊重主人的款待，总之都不是友好的行为。张国斌先生赶紧从旁解释，告诉对方，这只是中国人的一种饮食习惯，并非对当天的招待不满。
点评：在当今全球化浪潮势不可挡、跨文化交流日益频繁的背景下，有意识地了解学习各民族文化知识是十分必要的，具备这方面的修养，在国际交流中会使你广交朋友、工作顺利。
如今，西餐已经很普遍，我们也离西餐越来越近了。当你坐在铺着洁净桌布的餐桌前，看到面前摆好的一大堆餐具，大多会有这样的感受：中餐和西餐的差异，绝不仅仅是筷子与刀叉的区别。
在西方，辨别一个人的出身教养的方法就是把他带到餐桌上，因为一个人在餐桌上的表现，最能体现他的礼仪素养。有的家长为了使小孩能熟练地使用西餐的刀叉，会专门用多骨少肉的鸽子来训练他们，没有一两年的工夫，小孩使用西餐餐具是不会灵巧到哪里去的。所以，我们中国人也不必着急，一步一步慢慢来，对西餐的文化和礼仪多了解一些还是非常有必要的。
