其一，可以免排座次。正规的自助餐，不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以方便用餐者自由地进行交际。其二，可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提供烹制复杂的主菜，不上高档的酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。其三，可以各取所需。参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴，只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。其四，可以招待多人。它不仅可用以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众口难调的问题。
三、自助餐程序
到了用餐之时，用餐者拿起一个空盘子，按顺序沿着长桌走到一盘一盘的菜面前，合你胃口的你就舀，如果不合胃口你就继续前进。这种西餐随你爱取多少次都行，故此头一轮取菜不必舀得太多。舀的时候也得按照吃西餐的次序，从冷盘、沙拉或汤开始，甜品、水果则留到最后才拿，不宜咸的掺甜的乱吃一通。谁也不需要等谁，拿够了就各自找一个座位坐下来开始吃。吃的时候最好是小口小口地往嘴里送，因为在社交场合里，交谈始终比吃重要得多。吃不饱不是问题，不跟人聊天才是大问题!
四、享用自助餐的礼仪
尽管自助餐气氛比较随意，但其中也有一些礼仪细节需要注意，否则这些失礼的举动就容易让你在众目睽睽下成为大家侧目的焦点人物。(1)参加自助餐会可以不准时到达，迟到5—10分钟是被允许的。到达餐厅时，假如有大一些的手提包或者外套，应先放在餐厅的寄存处，或找个座位放下来。(2)取菜时如果需要排队，应跟随着队伍前进，轮到自己取菜时不要东挑西拣，迅速取完菜后离开摆菜桌。(3)不要在摆菜桌附近吃东西或者聊天，注意前后左右的情况，避免突然转身与别人发生碰撞。(4)不要一次拿太多，每次选2-3种菜品，估计自己够吃就行了，情愿不够再添也不要拼命舀满一大盘，到后来吃不下，剩下一大堆更不成体统。也不能大量装走同一种菜。(5)每次拿取食物都要换盘子。刀叉不要留在用过的碟子上，免得服务生收碟子的时候一起把它们收走了；也不宜随桌乱摆，最好并排放在你的面包碟子上。(6)拿取食物时，每人最好只拿一个盘子，帮别人拿食物不合适。(7)不能独自一个人闷头用餐，要主动和周围的人聊天交流。如果只和自己的熟人说话，那就错过了扩大交往的机会，应当主动与不相识的来宾微笑、打招呼，主动寻找一些可以交流的话题，主动结识新的朋友。(8)自助餐不可以打包外带。
五、怎样招待主要的客人
主宾是第一位的，因此不论在任何情况下，主宾都是主人照顾的重要对象。主人在自助餐会上对主宾的照顾就是要陪同其就餐，与其进行适当的交流，为其引见其他客人，等等。不过还是要注意给主宾留下一点自由活动的时间，不要始终伴随左右。除了主宾之外，其他客人也要兼顾，要尽量与他们进行交流。
