(3)啤酒：啤酒以大麦芽、啤酒花、水为主要原料，是经酵母发酵酿制而成的富含二氧化碳的酒精饮料。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口，营养价值较高，促进食欲且有助消化。啤酒在我国的酿造历史也很久，我国酿造出的啤酒酒色浅，味道清爽细腻。啤酒的酒精含量很低，并含有蛋白质、维生素、磷酸盐、钾盐等成分，营养价值高。人们把啤酒称为“液体面包”。啤酒是餐饮业营销中的主要饮品之一。
(4)葡萄酒：葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒3种。
(5)香槟酒：香槟酒是法文champagne的音译，以法国东北部马恩河谷名为“香槟”地区的葡萄酿造而成。它是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，是将白葡萄酒装瓶后加酵母和糖，放在低温(8~12℃)下再发酵而制成的。酒精含量为13%—15%。香槟酒是法国举世闻名的特产之一，被西方人视为喜庆宴会最上等的饮料。香槟酒呈黄绿色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助其他食物。通常在宴会或庆典活动等较重要的场合饮用。
(6)威士忌酒：英文名称为Whiskey或Whisky，威士忌酒是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，加酵母菌发酵，经过蒸馏获得的烈性酒，再经木桶长期贮存、陈化而成。威士忌酒呈琥珀色，味微辣而醇香。威士忌酒可单饮或加冰块饮用，也可加软饮料或水饮用，并可用于调制鸡尾酒。
(7)白兰地酒：白兰地是英文Brandy的译音，是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏、陈酿而成的蒸馏酒。通常讲的白兰地是以葡萄为原料酿制而成的，而以其他水果为原料酿成的白兰地会冠以水果的名称。例如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地，以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地。“白兰地”一词相当于中国的“烧酒”。
最为著名的是法国的科涅克白兰地。法国政府为了确保白兰地的品质，对白兰地特别是科涅克白兰地的等级有着严格的规定。该规定以科涅克白兰地原酒的酿藏年数为设定标准，并以此作为科涅克白兰地划分等级的依据。质量卓越的白兰地，酿藏六年半以上才能装瓶销售。著名品牌有人头马、路易十三、轩尼诗、拿破仑等。
(8)伏特加酒：以土豆、玉米和小麦等原料经过发酵、蒸馏后制作而成，是俄国代表性的白酒。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外几乎没有其他香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般刺激。
(9)朗姆酒：又叫糖酒，是以蔗糖汁或糖浆为原料经过发酵、蒸馏加工而成的酒。该酒呈微黄、褐色，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。
(10)金酒：又叫杜松子酒，是用玉米、麦芽等谷物为原料经过糖化、发酵、蒸馏后，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸馏而制成的酒。其特点是香气和谐、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格。
(11)特吉拉酒：又叫仙人掌酒，墨西哥独有的名酒，是以热带仙人掌类植物龙舌兰的汁糖化、发酵、蒸馏而制成的。
