日本茶道
茶道与樱花、艺伎是日本的文化名片。日本茶道分为抹茶道、煎茶道两类,如不注明,专指抹茶道。抹茶道使用的是末茶，即将茶叶蒸过后自然干燥，揉成碎末；煎茶道用的是叶茶。
品茶分两种形式：轮饮，是所有客人轮流品尝一碗茶；单饮，是宾客每人单独品用一碗茶。茶道需在特殊场所举行,讲究室外幽静、室内加以布局和装饰，所以说茶道是艺术、音乐、哲学的结合。每有茶事进行，主人要先打扫庭院，以保证客人所到之处整洁悦目。室内面积以“四叠半”（约9平方米）居多，室中间放炭炉、茶釜用具，壁上挂一幅书画，有鲜花装饰，高雅幽静。客人入室前要净手，进茶室要弯腰、脱鞋，以表谦逊和洁净。膝行入内，安静、谦恭地跪在榻榻米上。客人入座后,由茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶（用竹制茶匙按一定动作将茶碗中的茶搅成泡沫状），依次献给宾客。献茶前先上点心，以解茶的苦涩味。
献茶礼仪：身着和服的茶主人跪着（日本人认为这是一种最高的礼节），轻轻将茶碗转两下。将碗上花纹图案对着客人；客人双手接过茶碗，轻轻转两圈，将碗上花纹图案对着献茶人，将碗举至额头，表示还礼。分3次喝完。奉还茶碗时，嘴中要发出吱吱响声，表示对茶的赞美。饮毕，客人讲吉利的赞美茶具、环境布置、感谢主人款待话。这一切结束后，茶道就结束了。
日本茶道被称为应用化的哲学、艺术化的生活，最突出的是禅味，讲究四规和七则。四规即“和、敬、清、寂”。和：和睦，“茶室中人人平等”。从前，武士的宝剑、佩刀、珠宝等都要留在茶室外，现在则不能交头接耳，要保持和谐、尊重、纯净、安宁的环境。
敬：尊敬，上下关系分明，有礼仪。
清：纯洁、清净，茶具清洁，人心清净。
寂：凝神静气，摒弃欲望。
和、敬：指主人与客人之间应具备的精神、态度。
清、寂：要求茶室、庭院清净典雅。
七则指提前备好茶；提前放好炭；茶室冬暖夏凉；插花自然美；遵守时间；备好雨具（即使不下雨也要备好）；时刻把客人放在心上。强调要体现禅意，排除杂念，静坐。与茶道搭配的茶食以“和敬清寂”为宗旨，不用与时节不合的山珍海味、昂贵稀有的材料，应尊崇自然，强调季节性、包容性。茶具讲求茶碗小而精，多用黑陶，其幽暗的颜色具有朴素、清寂之美，素淡的茶具不影响茶的味道。
